ишу, как и обещала о пермакультуре Зеппа Хольцера. Почему именно о ней? Потому что тому, кто решит начать бизнесс в деревне связанный с сельским хозяйством, его идеи могут помочь определиться, во-первых, на чем именно делать деньги и, во-вторых, как их делать, чтобы не протянуть ноги, надорвавшись на своей ферме. Мне не раз приходилось наблюдать, как горожане перебравшись в деревню брались за все с излишним энтузиазмом, и не умея соизмерять затраты своего труда с выгодой которую этот труд принесет, гробили здоровье. В одной статье не опишешь плоды тридцатилетнего труда, опыта и размышлений человека, но я надеюсь заинтересовать вас настолько, что вы найдете и прочитаете книги или просмотрите лекции Зеппа Хольцера. Тем более, что все это уже есть на русском языке.
«Пермакультура» — подход к проектированию окружающего человека пространства, а также система ведения сельского хозяйства, основанные на взаимосвязях, наблюдаемых в естественных экосистемах. Википедия
Данный подход к сельскому хозяйству начал формироваться во второй половине ХХ века из-за недовольства прогрессивными специалистами и фермерами современными методами ведения сельского хозяйства. Такими как использование химических удобрений, глубокая вспашка, активное применение ядов против животных и т.д. К этому добавляется страх перед ухудшающейся экологией. Все больше информации о вреде животноводческой продукции полученной на современных животноводческих комплексах и птицефабриках, о еще малоизученных геномодифицированных продуктах. Поэтому неравнодушные люди, обращаются к опыту специалистов, которые на практике доказали, что ихинновации в сельском хозяйстве экономически целесообразны и позволяют жить в гармонии с природой.
Усадьба "Краметерхоф"
Что главное в идеях Хольцера? То, что пора возвращаться к природе, наблюдать за ней и поступать как она. Все 45 гектаров его поместья «Краметерхоф» находятся на склонах Альп на разной высоте в довольно суровом климате. Поместье в настоящее время представляет собой целую экосистему, в которой процветает множество видов животных и растений, как культурных, так и диких, при этом принося своим хозяевам стабильный доход. Что же он сделал, чтобы прийти к тому, что имеет сейчас?
"Землянки" для животных
Во-первых, он разделил весь участок на террасы и, рассказывая об этом, напоминает, что эта технология известна с древнейших времен и использовалась в разных уголках мира самыми разными народами. Что же дают террасы, кроме дополнительных площадей пригодных для земледелия? Они защищают почву от эрозии и помогают сохранить в ней влагу, ведь весенним талым водам теперь труднее найти дорогу вниз.
На террасах супруги Хольцер высаживают различные растения, при этом используют смешанную культуру. Это значит, что семена различных растений (несколько десятков видов), перемешиваются и высеваются вместе. Что это дает? Во-первых, различным растениям нужны разные питательные вещества, во-вторых, они сами выделяют в почву разные вещества и, произрастая вместе, поддерживают друг друга. Тогда как в монокультуре, растения быстро высасывают из почвы все им необходимое и на следующий год уже не смогут дать там же хороший урожай, да и микроорганизмы не смогут в такой почве полноценно функционировать. То есть в смешанной культуре потери от вредителей минимальны и почвы не теряют плодородия.
Водяное колесо
Следующая, сразу бросающаяся в глаза особенность хозяйства Хольцера, это большое количество водоемов. Зачем столько? Функции их разнообразны, первая, это запас воды. Талые воды собираются и используются весь сезон по мере надобности. Вторая функция, создание особого микроклимата. Каким образом? Большая площадь водного зеркала отражает солнечные лучи и дает дополнительное освещение. Кроме того за день вода нагревается, а ночью это тепло отдает, тем самым смягчая климат и защищая растения от заморозков. Третья функция, это разведение рыбы, в том числе и хищной, и четвертая, получение электроэнергии.
Зепп Хольцер разводит не только растения и рыбу, на его участке прекрасно себя чувствуют и домашние животные. Специально подобранные старые выносливые породы круглый год обитают в свободном выпасе, в таком количестве, чтобы не навредить посадкам растений. А свиней Хольцер даже называет своими помощниками за то, что они рыхлят землю на участке. Для них сделаны специальные домики, напоминающие наши землянки или омшаники для пчел, то есть, строение сделано из толстых бревен и почти полностью засыпано землей. Летом в нем прохладно, зимой тепло и что особо хочется отметить, ремонта оно потребует ох как не скоро, что для того, кому приходиться заниматься сельским хозяйством, очень весомый аргумент.
Еще, обращают на себя внимание плодовые деревья. Их также немало на участке и они растут вместе с дикими растениями. Что это дает? Опять же возможность использовать больше питательных веществ, защиту от вредителей, растянутость плодоношения. Напоминаю, что это склоны Альп, а значит, когда внизу сбор, например, вишен заканчивается, вверху они только начинают краснеть. Особый микроклимат позволяет выращивать растения не типичные для данной зоны, а куда более южные, даже субтропические. Вообще, Зепп Хольцер считает, что надо везде выращивать смешанные леса, называя еловые леса Альп, еловыми пустынями за то, что они обедняют и окисляют почвы, требуют химической защиты от вредителей и бедны животным и растительным миром.
Кроме всего прочего, стабильная экосистема позволяет значительно уменьшить затраты труда, как механизированного так и ручного. Также отсутствуют затраты на химические средства защиты растений и на удобрения.
Животные в свободном выпасе
Тридцатилетняя деятельность Хольцера уже доказала не только пользу пермокультуры для природы и человека, но и ее экономическую эффективность. Его хозяйство приносит стабильный доход, так как экологически чистые и очень вкусные продукты с удовольствием покупают рестораны и жители близлежащих населенных пунктов. Кому приходилось сравнивать мясо цыплят выращенных на птицефабрике и выращенных на свободе поймет, о чем речь. Кроме того, в продажу идут излишки семян растений произрастающих в поместье Хольцеров, а среди них есть очень редкие и даже исчезающие. Также Зепп Хольцер собирается реализовать еще одну интересную бизнес идею. Он построил на своей земле три домика, которые скоро будут сдаваться в аренду за небольшие деньги желающим пожить в красивом и экологически чистом месте.
Зепп Хольцер последние годы все больше времени уделяет продвижению своих идей. Работает над тем, чтобы они начали претворяться в жизнь в его родном округе, проводит экскурсии по поместью, ездит с лекциями и семинарами по миру. Идеи Хольцера становятся все популярнее в России и на Украине, где он не раз уже бывал с лекциями. Да и не только с лекциями. Желающие сменить городской смог на деревенский воздух, приглашают его показать, как правильно распланировать земельные участки, сделать водоемы и строения для животных.
Комментариев нет :
Отправить комментарий